鱼类生鲜产品会先由生鲜供应链处理，经过秤重、包装后才运送至流通渠道贩售，以保丽龙盒与保鲜膜作为包装材料，置放于冷藏开放架上陈列。
而由于保存期短，通路针对生鲜鱼类的保存处理可说较为单纯，每项鱼类产品都会贴上「处理日期」标签，通常可以保存d+2 天（至处理日期后两天）。以顶好为例，在到期日前一天会折价贩售，到期日当天22:00 仍卖不掉便报废处理。
1、近几年常看到某地某菜几分钱卖不掉，农民都只好烂在地里。这个问题需要有人解决，这么多年过去了还没人解决，大家通过改变销售方式来打通销量。
2 、自己在买菜的时候有送菜上门的需求的，我加个几块钱的配送费，也没有店愿意做。大家发现蔬菜加上配送服务，可能提高消费粘性。
3 、做传统蔬菜批发生意的人，大家都知道很累的。晚上12点拉菜回家，凌晨3点开始批发蔬菜，太辛苦。想通过蔬菜配送改变老旧的经营方式，提高利润。
1.1 冰冷水处理法
　　呼吸量较为大的玉米、毛豆、莴苣等产品可以用此法处理。冰冷水处理法就是先将水槽盛满水（200升），专注食堂承包食材配送，再将果蔬浸泡在其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，最后用毛巾吸去水分或是放进冷藏库。
　　1.2 冷盐水处理法
　　叶菜类可以用此法处理，其处理步骤如下：
　　放在预冷槽处理，水量200升，水温8℃，工厂食堂食材配送，将果蔬预冷以及洗净，时间为5分钟。
　　放入冷盐水槽，水温0℃，盐浓度1%，时间5分钟。
　　放入冷水槽中，青山湖区配送，水温0℃，洗去其所吸收的盐分。
　　放入空间较大的干容器中并送进苏生库。
　　果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长，以防止盐分所引起的伤害。
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