佳沃股份（300268）6月14日表示，新冠疫情给海鲜行业带来了较大冲击，但同时也是行业供给侧改革的重要契机。目前公司正在积极开发一系列基于三文鱼资源的产品供不同消费者使用，未来还将推出标准生鲜半成品和预包装冷藏膳食，为餐饮企业提供更多可选的三文鱼烹饪方案。
国内三文鱼产业升级势在必行 佳沃已率先布局
据佳沃股份介绍，传统意义上的三文鱼集贸市场/小商小贩，具有开放式作业、人员流动大、接触面广、卫生安全难以保障、无法进行来源和去向的溯源等特点，这些问题在这次北京疫情中暴露得尤其明显。
香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁在接受媒体采访时表示，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性非常小。
“未来三文鱼传统加工方式必将被集中加工、全程可控、来源透明、路径清晰、营养安全的工厂化先进产能所替代。”佳沃股份称，这是生食海鲜行业内供给侧改革的主要方向，也是公司在积极努力的方向。
佳沃股份表示，公司近期成功收购美沿远洋，拥有西南地区首家具备生食加工许可证的冰鲜三文鱼加工厂，并能够迅速开展生食加工、即食海鲜食品加工、冻品分割包装等业务，快速提升了公司三文鱼增值产品的研发、加工能力。同时，利用美沿远洋拥有的以盒马鲜生、大润发、家乐福直接供应商为代表的稳定销售渠道，加快三文鱼国内市场尤其是西南地区的业务布局，提升供应链管控能力，为公司未来品牌建设奠定坚实基础。
佳沃股份安全高效的现代化三文鱼加工厂
三文鱼饮食结构调整 市场空间打开
目前国内食用三文鱼方式相对单一，主要以刺身生食为主，而欧美国家的烹饪方式更为成熟且多样化，如香煎、碳烤、烟熏、清蒸等。佳沃股份认为，国内三文鱼的消费升级是必然趋势，也是国内消费者更加注重生活品味之后的一种健康的饮食方式。
佳沃股份表示，目前公司正在积极开发一系列基于三文鱼资源的产品供不同消费者使用，例如供母婴使用的鱼油、鱼肉松、儿童鱼肠等，供年轻白领使用的即食三文鱼便当等，供家庭和餐饮业使用的鱼丸、鱼肉饺子、香辣鱼扒等。未来公司还将推出标准生鲜半成品和预包装冷藏膳食，为餐饮企业提供更多可选的三文鱼烹饪方案。
缩减中间环节 优化产业链
据了解，由于国内三文鱼均依赖进口，从经销商到销售方要经过多级批发环节。为了减少中间流通环节，保证三文鱼的新鲜和高品质，降低资源消耗和物流成本，给消费者带来安全放心的健康美食，佳沃股份一直致力于全产业链搭建，围绕“全球资源+中国消费”战略方针，打造全产业链、全球化、专业化的世界级海鲜平台企业。海鲜食品安全愈发成为老百姓关注的重中之重，这也将愈加体现“源头到口头”全产业链控制的重要性。
在上游资源方面，佳沃股份拥有智利圣地亚哥证券交易所上市的优质三文鱼公司australis；在销售渠道方面，公司已具备全球化布局、全渠道专业化销售及服务能力，拥有多元立体化渠道网络，构建起“线上+线下”复合型渠道体系。
佳沃股份称，公司与国外主要地区的客户建立了广泛而紧密的销售网络，覆盖欧美、日本等国家或地区。在境外市场，公司三文鱼产品远销美国、俄罗斯、巴西等国，拥有强大的客户群体和稳定的销售渠道，产品获得广大客户的高度评价。国内销售渠道方面，公司在确保大型分销商销售渠道的基础上，积极进行渠道下沉，已经建立起与盒马鲜生、大润发等大型知名连锁零售企业的合作，同时公司打造的“海买”专卖体系已接近200家，覆盖北京、河北、山西、山东、安徽、浙江、四川等省级区域主要城市。
“新冠疫情给海鲜行业带来了前所未有的困局，但同时也是行业供给侧改革的重要契机。先行者必将牢牢抓住机遇，经历本次洗礼和历练后，中国海鲜行业必将诞生出新龙头。”佳沃股份表示，公司将继续坚持“全球资源+中国消费”战略方针，打通产业链，提升供应链能力，为消费者提供全球优质、健康的海鲜产品。
来源：发布易 


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