建立生鲜配送中心对零售企业来说，是一件大事，一定是首先做好配送中心调研及论证工作，否则，就会陷入沼泽。国内的几个生鲜配送，有些的半截停工、夭折、有些干脆让企业背上了巨大的包袱。今天，就生鲜配送中心，简单地谈下：
一部分 生鲜配送的组织形式：
　　一、配送中心的模式
　　连锁经营企业内部的配送中心按权限的大小来划分有三种模式：
　　1、物流模式：商品经营决策(如商品组合、商品采购、商品定价、批发销售等)由公司总部的商品部负责，配送中心只根据总部的要求进行物流作业。这种模式适用于小规模的连锁企业。
　　2、授权模式：公司总部授权配送中心设立采购部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供货者采购商品和确定商品价格，公司总部的商品部保留商品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务监督的权利。这种模式适用大规模的连锁企业。
　　3、配销模式：配送成为一个相对独立的利润中心，即物流事业部，不仅负责商品采购及商品配送的作业，而且也可以向用户直接批发销售商品。这种模式适用于跨地区、跨国经营的连锁超市公司。
三、配送中心的组建方法
　　配送中心的组建方法大体上有三种：
　　1、商品功能法：即按照商品类别建立分中心。例如日本的大荣公司就是按照商品功能法来组建配送中心的，他们分别有衣料和杂货中心、电器和家具中心、食品中心等。
　　2、集散结合法：即按照商品类别建立分支仓储中心，并建立统一的分拣、配组、送货中心，储存分散，配送集中。
　　3、适当比例法：即按照商圈顾客分布、分店数量与配送中心的适当比例，来决定配送中心的位置、规模与数量。例如日本的全家便利商店的配送半径为30公里，在半径为30公里的范围内平均设有70家店铺，由一个配送中心负责配送。通常一个中心拥有4—5辆货车，按照本部送货单送货，一辆车一次送货10— 15家店铺，南昌配送，先装距离最远的店铺的货物，后装最近店铺的货物，送货时先送最近店铺，幼儿园食堂食材配送，后送最远店铺，
　　从国外配送中心的发展情况来看，大型的连锁公司一般都有多个配送中心，如美国的沃尔玛公司共有25个配送中心，荷兰的阿霍德超市公司建有一个全国性配送中心、四个区域性配送中心、五个蔬菜配送中心、四个肉食品加工配送中心、一个鲜花配送中心和一个乳酪配送中心。我国大型连锁超市公司，目前正在由一个或多个配送中心向筹建大型的综合性配送中心的方向发展。如果连锁超市大量发展跨区域门店(在全国范围内)，小学食堂食材配送，并且经营商品向百货服饰及大副食商品扩展的话，就需要建立多个配送中心，考虑配送中心之间的商品分工及区域分工问题。
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