石子馍是陕西关中地区流行的风味食品，因将饼坯放在烧热的石子上烙制而得名。其以面粉为原料，辅以大料、花椒、葱等精心烙烤，成品外酥内软，咸香可口，易于消化，经久耐贮，携带方便，是关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。
陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连就外宾吃后也大加赞赏。石子馍历史非常悠久，它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。
石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了，但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人，一块钱可以买好几张，又便宜又实惠，带回家去还能吃个新鲜。
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李姗慧
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