南昌厨师烹饪培训 南昌厨师刀法 南昌厨师培训
江西新东方烹饪学院——初中高级烹饪专业，我院特色火爆短训专业！该专业学制4个月零20天,为我院重点火爆短训专业，毕业学员可获得国家高级厨师职业资格证书！
学习内容(理论部分):
《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《宴席知识》、《成本核算》、《餐饮管理》等等。
主要课程:系统传授各种刀工、刀法、花刀、颠勺、装盘、煎炒烹炸烧爆熘等几十种烹调方法;以湘、赣、粤经典名菜为主、酒店流行菜、家常菜、滋补药膳.综合部分:传授整鸡鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、各类筵席花色点心、酱卤烤腊、北京烤鸭等,学习川菜、湘菜、赣菜、粤菜等各大菜系经典名菜、酒店流行菜、招牌菜、特色菜和家常菜、地方土菜等等。