4-甲基咪唑（简称4-mi）是一种重要的有机中间体。主要用于合成大宗胃药，也可用作和表面防护剂等。可乐中的4-甲基咪唑是在以为原料生产焦糖色素时产生的。焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。4-甲基咪唑（4-methylimidazole）白色至类白色结晶粉末，溶于水和乙醇，有。4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险。
基本信息4-甲基咪唑（简称4-mi），beilstein号：1453；ec号：212-497-3。
性状描述：白色至类白色结晶粉末。
物理参数：熔点:54-56℃
密度:1.02-1.06g/ml
沸点:263°c(lit.)
闪点:157°c
质量标准：≥99.50%
含量（purity）：≥99.5%
包装（package）：25公斤/桶
用途说明：用作环氧树脂的固化剂；西咪替丁的主要原料；用于合成抗菌剂
危险说明：危险代码:c
危险等级:21/22-34
安全等级:26-36/37/39-45
联合国编号：un3263
编号系统cas号：822-36-6
mdl号：mfcd00005201
einecs号：212-497-3
rtecs号：ni7350000
brn号：1453
pubchem号：24851942
检测方法将含有焦糖色素的样品经固相萃取柱（xtr>500 mg）固相萃取，样品过柱后，用有机溶剂洗脱，洗脱液浓缩后，用微量点样器直接在层析材料聚酰胺薄膜上点样，在装有相应配比的展开剂中上行展开，碘蒸汽显色后肉眼直接观察，如果在比移值0.5~0.7之间同时观察到比移值与标样相同的棕色斑点，则认为该被测物中含有4-甲基咪唑。
该方法可以实现快速定性检测样品是天然酿造还是由人工配制，特别适合对酱油、醋、可乐等含有焦糖色素的样品进行检测。展开后的薄层板可长期保存以备复查，可应用薄层扫描仪进行测定。
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